它的前身只是大相国寺的一个小铺子，于二十年不到的时间内飞速壮大，成了如今的规模。
店家最初有三位，朱娘子、喻平和玲珑。
朱娘子主事，喻平布置机巧，玲珑安排人手，原本只是当作一個小小的杂物铺，但恰恰在各种传奇话本风靡民间的时候，朱娘子开店，借着话本传奇大热，营造出特殊的探案环境，本以为只能赚一赚京师那些富贵衙内的钱财，没想到侦探话本经过瓦舍勾栏里的传唱后，也于民间大火，公输居的生意立刻爆火，直至成为正店，得教坊司入驻。
这也是正店的标志，毕竟真正生财的大头，不是菜饭，而是酒水。
宋朝的四京实行榷曲制，不是所有人都可以购买官曲酿酒，有资格购曲酿酒的有两类：一是正户酒店，即正店；二是宗室、戚里和品官。
前者酿酒用于销售，后者酿酒用于自饮，朝廷在其中收取暴利。
历史上的榷酒收入，在宋初太宗年间，每年是一百八十五万贯，朝廷每年总收入两千两百多万贯，占比不到十分之一；
到了真宗朝，每年的榷酒收入接近九百万贯，朝廷总收入两千六百多万贯，占比三分之一；
到了仁宗庆历年间，榷酒收入达到恐怖的一千七百多万贯，朝廷总收入四千四百万贯，占比接近四成。
这也是为什么教坊司的官妓，要在正店酒楼营业，就是扮演着卖酒女的角色，拼命地推销酒水。
现在的致和年间，去年三司的统计，朝廷的总收入三千七百万贯。
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